ORIGEN 

 

Bajo este nombre le ofrecemos un “bouquet” excepcional de aceite, mezcla de diferentes variedades de olivo picuda y hojiblanca.

 

Proveniente de diferentes pagos, siempre se asegura la recogida de la aceituna en su momento idóneo de maduración.

 ORGANOLEPTICA 

 

 

En esta cuidadosa mezcla cada variedad aporta sus mejores características, haciendo de éste un aceite aromático, estable y de excelente sabor al paladar, ideal para cualquier tipo de plato.

 

Su aroma recuerda a la frescura natural de nuestro paisaje, es frutado verde en intensidad media alta con un toque a manzana y una gran intensidad de verde hierba.

 

Dulce y fluido a la entrada, amargo medio y picante medio alto.

 

Se presenta filtrado y de color verde intenso.

Calidad Certificada Andalucía
Producción Integrada ANDALUCÍA
D.O. Baena - Calidad Certificada

Solo mediante el control de todo el proceso se pueden obtener unos productos de calidad superior,

en Sucesores de Hermanos López garantizamos el producto desde el origen hasta el envasado.

CARACTERISTICAS

Composicion

SUELO

 

Arcilloso con alto contenido en carbono cálcico.

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TERRENO

 

Olivar tradicional de montaña con pendiente elevada.

altitud

ALTITUD

 

De 700 a 1000 metros sobre el nivel del mar.

clima

CLIMA

 

Mediterráneo Continental con pluviometría media y acusadas oscilaciones térmicas.

variedades

VARIEDADES

 

Aceitunas procedentes de olivares de la variedad Picuda y Hojiblanca.

momento

MOMENTO

 

1ª quincena de Noviembre.

recogida

RECOGIDA

 

Manual y vareado.

extraccion

EXTRACCION

 

No mas tardes de seis horas despues de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frio y por centrifugación.

conservacion

CONSERVACION

 

En depositos de acero inoxidable, con atmósfera de nitrógeno.

Datos Analíticos

 

  • Acidex Máxima: 0,11%
  • Índice de Peróxidos: 2,00 meq. O2/kg
  • K270: 0,12
  • Humedad: 0,18%
  • Impurezas: 0,02%

El aceite "La Laguna" se comercializa filtrado, presentando un aspecto muy limpio.

Es almacenado en depósitos con atmósfera inerte,

para conservar la complejidad olfato-gustativa de este zumo de aceituna.

FORMATOS

FRASCA DE CRISTAL 250 ml

FRASCA DE CRISTAL 500 ml

LATA 2,5 L

La laguna selecta 5L

LATA 5 L

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